menu
La stagionalità guida il nostro menu, che cambia seguendo ciò che il tempo e gli ingredienti sanno offrire. Una cucina fatta di cura, dove ogni piatto nasce dal rispetto per la materia prima.
APERITIVO
Prosecco Rosa Lioré
Aperol Spritz
Campari Spritz
Limoncello Spritz
Gin Tonic
Negroni
Americano
€10
€10
LIORÉ IN DEGUSTAZIONE
Carpaccio di Ricciola
Pesca fermentata, Bergamotto, Basilico
Code di Scampi e Rosmarino
su crema di Lenticchie Beluga
Fusillone "Senatore Cappelli" alla nerano
Cozze, Fiori di Zucca, Provolone Silano
Polpo arrosto
crema di datterino, Burratina, crema di Basilico e ‘Nduja
€75
Menù degustazione
€75
€35
Abbinamento Vini
4 calici
€35
*coperto incluso
€4
Coperto
€4
CRUDI DI MARE
€6 cad.
Ostrica
€6 cad.
€8 cad.
Gambero Rosso
€8 cad.
€8 cad.
Scampo
€8 cad.
€6 cad.
Capasanta
€6 cad.
€24
Carpaccio di Ricciola
Pesca fermentata, Bergamotto, Basilico
€24
€25
Tartare di Tonno
Cetrioli, semi di Senape marinati, Yuzu, Rapa rossa, Ravanello e Coriandolo
€25
€22
Piccoli assaggi di pescato del giorno
€22
€18
Insalatona
Maionese allo Yuzu, semi di Sesamo tostati, Pane croccante, Gamberi
€18
CALDI DI MARE
€7 cad.
Capesante gratinate di Michele
€7 cad.
€23
Code di Scampi e Rosmarino
su crema di Lenticchie Beluga
€23
€24
Calamaro scottato
Salsa Teryaki e Mugnoli all’Nduja
€24
€18
Insalata di Gamberi alla catalana
€18
€20
Piccolo fritto di Baccalà su Gazpacho e Yuzu Kosko
€20
€24
Capasanta, salsa alla carbonara e Tartufo Nero
€24
PRIMI
€30 cad.
Linguine all’Astice
(minimo 2 persone)
€30 cad.
€22
Fusillone “Senatore Cappelli” alla nerano
Cozze, Fiori di Zucca, Provolone Silano
€22
€22
Spaghetti chitarra con Pecorino Romano
crudité di Ricciola, Lime, Coriandolo e Jalapeno
€22
€22
Tagliolino con Gamberi Rossi
bisque e crema di Ceci
€22
€18
Mischiato di mare con fregola
€18
€26
Spaghetti alla Grace
con Vongole e Bottarga
€26
SECONDI
€26
Baccalà cbt
crema di Piselli alla Menta e Mandarino Cinese fermentato
€26
€28
Tonno tataki al pistacchio
Misticanza allo Yuzu Ponzu, salsa allo Zenzero e Arancia
€28
€30
Ventresca di Tonno alla brace
con insalata di Peperoni arrosto al Basilico
€30
€35 cad.
Astice alla catalana
(minimo 2 persone)
€35 cad.
€30
Pescato del giorno
(mediterranea, carciofi, asparagi, funghi)
€30
€30
Grigliata mista
€30
€28
Fritto misto
€28
€24
Polpo arrosto
crema di datterino, Burratina, crema di Basilico e ‘Nduja
€24
Aragosta su prenotazione
ANTIPASTO
€18
Rapa rossa e gialla, Mugnoli, Cipolla rossa in agrodolce, Mostarda e Mandorle tostate
€18
PRIMO
€20
Fregola sarda
Asparagi, Caramello di Peperone arrosto e Aglio nero
€20
SECONDO
€20
Filetto di Sedano Rapa cbt
olio al Sesamo, Spinacino piccante e Mango fermentato
€20
ANTIPASTO
€18
Cecina de leon, Bré d’alpeggio, insalatina Yuzu Ponzu e Tartufo Nero
€18
€20
Vitello tonnato
€20
PRIMO
€18
Spaghetti chitarra
alla scarpariello con Burratina di Andria
€18
SECONDI
€22
Pollo cbt, polvere di Spezie, Spinaci e Fondo Bruno
€22
€35
Filetto alla griglia con Patate sauté
€35
CONTORNI
€7
Insalata mista
€7
€7
Spinaci
€7
€10
Mugnoli
€10
€7
Patate sauté
€7
€7
Insalata di Peperoni arrosto al Basilico
€7
DESSERT
€8
Sorbetto mandarino / limone
€8
€9
Tiramisù
€9
€9
Cheesecake
€9
€9
Tarte Tatin
€9
€8
Frutta di stagione
€8
BEVERAGE
€4
Acqua 0,75 l
€4
€9
Vino al calice
€9
€7
Prosecco al calice
€7
€20
Champagne al calice
€20
€5
Bibite analcoliche
€5
€7
Birra 0,33 l
€7
€3
Caffè
€3
€5
Caffè leccese
€5